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福建摩杰娱乐【QQ83488】食品添加剂发展有限公司于2004-01-01在当地工商机关登记成立,摩杰娱乐位于福建省福州市连江县晓澳镇赤湾,这里人杰地灵,交通便捷! 福建摩杰娱乐食品添加剂发展有限公司所生产产品包括香精香料等等,所生产的每一个产品均符合国家相关行业要求,每年定期将所生产产品进行质量测试,另公司内部也拥有独立的实验室,各类先进的生产设备等,凭借良好的管理模式及强大的生产体系,使产品的品质及交期得到了很好的保证,正因为如此,品牌在国内外越来越被广大客户所接受。福建摩杰娱乐食品添加剂发展有限公司非常重视技术研发的投入,凝聚全员智慧,奋力攻坚克难,取得了令人骄傲和值得赞颂的成绩。

1食品添加剂的多项严密管理

(一)食品添加剂应专人采购、专人保管、专人领用、专人登记、专柜保存。
(二)食品添加剂的存放应有固定的场所(或橱柜),标识“食品添加剂”字样,盛装容器上应标明食品添加剂名称。
(三)食品添加剂的使用应符合国家有关规定,采用精确的计量工具称量,并有详细记录。”
至此,食品添加剂“五专”管理制度成为了监管部门的一项普遍要求,无论是餐饮服务行业还是食品生产企业对食品添加剂的管理都要遵循“五专”管理制度对食品添加剂进行使用和管理。

2乙基麦芽酚食品添加剂讲解

乙基麦芽酚作为一种香味改良剂、增香剂,广泛使用于肉制品加工、糕点、饮料等各类食品中。

乙基麦芽酚大致可以分为:焦香型、纯香型以及特醇型三大类,在卤味生产中多以焦香型为主。

为什么乙基麦芽酚会在熟食行业广泛使用?一是现在的动物养殖方式,时间短、多以饲料养殖为主,导致原料的肉香味不足;加之冷冻储存无机盐的流水,香味就更加的不足了。而乙基麦芽酚恰恰能明显的增强原料的肉香味,使之这一缺陷得到有效改善,故而广泛应用在肉制品加工中。

但是,乙基麦芽酚用量不当,会产生一种闷头、刺鼻的香气,我个人的建议是使用量宜少不宜多。

乙基麦芽酚不耐高温,一般在卤水关火前投放,具体用量请参考具体品牌。

3高规格整治食品添加剂乱用

(1)食品生产经营者应当加强生产加工制作过程控制,配备符合要求的计量器具,由专人负责投料,准确称量食品添加剂,并做好称量和投料记录,保证食品添加剂的使用符合产品标准或者产品配方。

(2)食品生产经营者生产加工食品使用复配食品添加剂的,应当对复配食品添加剂中所包含的各单一品种食品添加剂的实际名称、含量进行确认计算,确保食品中含有的食品添加剂符合食品添加剂使用标准。

(3)食品生产经营者应当加强食品原辅料控制和检验,对食品原辅料中带入的食品添加剂合并计算,防止因原辅料带入导致食品添加剂的超范围超限量使用。

4国家食品添加剂检测方法

食品添加剂指的是为改善食品品种及其色、香、味,以及为保鲜、防腐剂加工工艺需要而向食品中加入人工合成或天然物质。我国严格规定相关食品添加剂所使用的品种、使用的范围、使用的含量等必须与GB2760中的规定一致。否则,当食品中所含食品添加剂的含量过多,极易威胁消费者的身体健康,甚至导致消费者发生食物中毒。
食品添加剂的分类
我国食品添加剂主要分为22类,其中较为常用的食品添加剂主要有甜味剂、着色剂、护色剂、防腐剂、漂白剂、抗氧化剂、增稠剂、和稳定剂等。
食品添加剂的使用现状
当前,我国关于食品添加剂的相关法律法规尚不够完善,食品行业中的食品添加剂使用情况存在较大安全质量隐患。食品制造商为了产品色泽更为鲜艳,保质期更久,味道更香,常常往食品中添加各种各样的食品添加剂,甚至超量、超范围使用食品添加剂,尤其是部分小食品加工厂,其食品添加剂方面存在大量问题,严重危害着消费者的身体健康。过量使用食品添加剂,不仅危害人体健康,而且容易造成市场秩序的紊乱,不利于行业经济的发展。

5柠檬酸类食品添加剂

食品加工
柠檬酸可作为食品添加剂,具有pH调节性能及良好的溶解性和稳定性,主要用作调味剂、缓冲剂和稳定剂。GB2760-2014中规定柠檬酸钠的最大使用量为“按生产需要适量使用”(这就是说这个东西,没得上限,不过目测添加过头了会酸到无法自拔吧),常用于各种饮料。

医用
枸橼酸(哈哈,医用就是这个名字了,这样才高大上)是临床常用的体外抗凝剂。因为它可以和凝血因子Ⅳ结合,发挥抗凝作用。

日常使用

柠檬是柠檬酸含量较高的食物,海鲜或者各种料理烹饪的时候来两滴柠檬汁,感觉味道更棒呢。


柠檬酸工业用途广,工业可以用来脱硫、螯合剂、促凝剂、着色剂等等。

在蒸汽烫衣服的时候加点柠檬酸,衣服的平整度会保持更久呢。

有趣的是,有研究表明,猪饲料里面加柠檬酸可以提高仔猪日增重和饲料利用率,减少仔猪腹泻,主要是由于柠檬酸可调节仔猪的肠道pH。

6国家限定的食品添加剂的指导意见

为督促食品生产经营者(含餐饮服务提供者)落实食品安全主体责任,严格按标准规定使用食品添加剂,进一步加强食品添加剂使用监管,防止超范围超限量使用食品添加剂,扎实推进健康中国行动,现提出以下指导意见: 

一、食品生产经营者对生产加工的食品应当制定产品标准或者确定产品配方,按照《食品安全国家标准 食品添加剂使用标准》(GB 2760)规定的食品添加剂的使用原则、允许使用的食品添加剂品种、使用范围及最大使用量或残留量,规范使用食品添加剂。 

二、食品生产经营者应当加强生产加工制作过程控制,配备符合要求的计量器具,由专人负责投料,准确称量食品添加剂,并做好称量和投料记录,保证食品添加剂的使用符合产品标准或者产品配方。 

三、食品生产经营者生产加工食品使用复配食品添加剂的,应当对复配食品添加剂中所包含的各单一品种食品添加剂的实际名称、含量进行确认计算,确保食品中含有的食品添加剂符合食品添加剂使用标准。 

四、食品生产经营者应当加强食品原辅料控制和检验,对食品原辅料中带入的食品添加剂合并计算,防止因原辅料带入导致食品添加剂的超范围超限量使用。 

五、食品生产经营者生产加工食品应当尽可能少用或者不用食品添加剂。积极推行减盐、减油、减糖行动。科学减少加工食品中的蔗糖含量,倡导使用食品安全标准允许使用的天然甜味物质和甜味剂取代蔗糖。 

六、各地市场监管部门应当督促食品生产经营者落实本意见提出的要求,严格按照本意见和食品添加剂使用标准使用食品添加剂,防止超范围超限量使用食品添加剂。 

七、各地市场监管部门应当加强监督检查和抽样检验,重点检查产品标准或者产品配方、原辅料及食品添加剂的采购管理和投料使用、产品检验和标签标识等,依法严厉查处超范围超限量使用食品添加剂的违法行为。

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